Tatar z matiasa

Składniki na 4 porcje

• opakowanie filetów śledziowych w oleju matjas
• 1/2 cebuli
• pęczek bazylii
• łyżka kaparów
• 10 dag pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki oleju
• 4 kromki ciemnego pieczywa
• 5 dag białego chudego sera
• pieprz, cukier

Śledzie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Bazylię opłukać, listki poodrywać, posiekać. Kapary i cebulę posiekać.
Śledzie, kapary, cebulę i bazylię wymieszać, przyprawić do smaku szczyptą cukru.
Kromki pieczywa zrumienić w tosterze lub piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C. Ciepłe kromki posmarować olejem.
Pomidorki koktajlowe umyć, pokroić na ćwiartki, dodać do śledzi, wymieszać. Tatar śledziowy rozłożyć na pieczywie, posypać rozkruszonym serem i pieprzem.