Tarteletki ze szpinakiem

SKŁADNIKI NA 6 PORCJI
CIASTO:

• 25 dag mąki
• 12 dag masła
• łyżeczka soli
• tłuszcz do foremek

NADZIENIE:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• 15 dag sera rokpol
• 15 dag startego żółtego sera, np. gouda
• szklanka mleka
• 2 jajka
• sól, pieprz

Ciasto: mąkę z solą przesiać przez sito, dodać zimne masło, posiekać. Wlać 3 łyżki zimnej wody, szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą, wstawić na 30 minut do lodówki.
Foremki do tartaletek lekko natłuścić. Ciasto rozwałkować, wyłożyć foremki. Przykryć folią aluminiową lub pergaminem, wypełnić ziarnami fasoli, piec 15 min w temp. 200°C. Ostudzić, zdjąć folię razem z fasolą.
Nadzienie: szpinak przygotować wg przepisu na opakowaniu. Jajka roztrzepać z mlekiem, wymieszać ze szpinakiem, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rokpol pokroić w kostkę.
Na tartaletki wyłożyć szpinak, posypać rokpolem i żółtym serem. Piec około 25 minut w temp. 200°C.