Tartaletki z jeżynami

Składniki na 4 porcje:

• 25 dag mąki
• 15 dag cukru pudru
• ½ kostki masła
• 15 dag serka mascarpone lub waniliowego
• 10 dag cukru
• 25 dag serka ricotta albo twarogu
• 3 jajka
• po łyżce soku i otartej skórki z cytryny
• ½ kg jeżyn
• ½ galaretki truskawkowej

Zmiksuj 2 jajka z cukrem pudrem. Dodaj mąkę, masło, zagnieć ciasto. Zawiń je w folię, wstaw na godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkuj, wylep nim natłuszczone foremki do tartaletek. Na wierzchu każdej ułóż papier do pieczenia i obciąż grochem. Piecz 15 min w temp 180C. Zdejmij papier z grochem, zmniejsz temperaturę do 130C. Serki ricotta i mascarpone zmiksuj na gładką masę z jajkiem, sokiem i skórką z cytryny. Masą serową napełnij ostudzone tartaletki i zapiekaj 25 min w temp 130C. Ostudź, włóż jeżyny. Galaretką truskawkową rozpuść w połowie wody podanej na opakowaniu. Tężejącą zalej owoce w tartaletkach. Lekko schłodź.