Tarta z owocami i bitą śmietaną

Na 12 porcji

• 500 g truskawek
• 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 margaryny
• szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 1/4 szklanki mleka
• 4 jajka
• 2 szklanki kremówki
• kilka listków mięty
• tłuszcz do formy

Margarynę rozpuścić, wystudzić. Żółtka utrzeć z połową cukru i cukrem waniliowym. Wymieszać z mlekiem i obiema mąkami. Dodać margarynę i ubite na sztywną pianę białka. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem okrągłej formy do tarty lub tortownicy. Piec 30 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku. Wystudzić. Truskawki umyć, osączyć, usunąć szypułki. Kilka odłożyć do dekoracji. Śmietanę ubić z resztą cukru. Posmarować nią ciasto. Na śmietanie ułożyć truskawki. Ciasto udekorować listkami mięty.