Szynka marynowana w pieprzu i piwie

● szynka (ok. 2 kg)
● ok 1–1,5 l ciemnego piwa
● 3 łyżki miodu
● 6 goździków
● 2 liście laurowe
● kilka ziaren ziela angielskiego
● 20 ziaren czarnego pieprzu
● łyżka soli
● 5 rozgniecionych ziaren jałowca
● olej
[adsense]
Szynkę włóż do dużego garnka, zalej piwem (powinno zakryć szynkę), dodaj wszystkie przyprawy, wstaw do lodówki na 2 dni (przekręcaj szynkę kilkakrotnie). Kiedy mięso zmieni kolor, postaw je na ogniu i bardzo powoli doprowadź do wrzenia. Kiedy zacznie pyrkać, wyłącz ogień. Wyjmij szynkę, natnij tłuszcz, przełóż ja do żaroodpornego naczynia, spryskaj olejem, na dno wlej trochę zalewy. Piecz pod przykryciem co najmniej 2 godz., w temp. 180OC (często przekręcaj mięso i polewaj wytopionym sosem). W połowie pieczenia zdejmij pokrywę, aby szynka nabrała ładnego koloru.