Szpinakowa frittata

● 15 dag liści szpinaku
● 4 jajka
● 4 łyżki mleka 2%
● sól
● świeżo mielony pieprz
● gałka muszkatołowa
● łyżka dobrego oleju
● 1 ząbek czosnku
● 10 dag sera feta
[adsense]
Liście szpinaku opłucz, osusz, oderwij łodyżki. Blanszuj 3 min we wrzątku, odsącz, odciśnij, drobno posiekaj. Jajka roztrzep z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołowa. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij zmiażdżony czosnek, dodaj szpinak, smaż ok. 2 min. Następnie wylej masę jajeczną, posyp startym serem, smaż 5 min, aż spód frittaty się zetnie. Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika, zapiekaj 4–5 min, aż ładnie zrumieni się wierzch.