Szparagi ze śmietanową nutą

Porcja: 164 kcal
Przygotowanie: 20 minut
Składniki na 4 porcje:

• 24 zielone szparagi
• 4 łyżki oliwy

Sos maślano-śmietanowy:

• 1/4 kostki masła l2 żółtka
• 1–2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki kremówki
• łyżka czerwonego kawioru
• łyżka posiekanego koperku
• sól
• pieprz

Szparagi obrać. Po odłamaniu stwardniałych końców umyć i wysuszyć. Skropić oliwą, posypać solą, ułożyć na rozgrzanym ruszcie. Grillować 4–5 minut z każdej strony. Masło roztopić. Żółtka ubić z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ubijając, dodawać stopniowo gorące masło. Gdy masa zgęstnieje, wymieszać ją z kremówką, kawiorem i koperkiem. Gotowe szparagi posypać świeżo mielonym pieprzem. Podawać z maślano-śmietanowym sosem.
Uwaga! Szparagi po upieczeniu można podać polane tylko roztopionym masłem.