Szaszłyki wieprzowe z ananasem

Szaszłyki:

• 40 dag schabu lub polędwiczek wieprzowych
• po strąku czerwonej i zielonej papryki
• 15 dag plastrów ananasa
• 25 dag szalotek
• 25 dag pomidorków koktajlowych
• 20 dag plastrów bekonu lub boczku wędzonego

Marynata:

• szalotka
• po łyżeczce słodkiej papryki, łagodnej pasty curry i świeżo startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• 2 łyżki oliwy

DIP:

• 4 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki mango chutney
• łyżeczka łagodnej pasty curry
• 2 łyżki oliwy

Szaszłyki: mięso pokroić na kawałki na jeden kęs. Papryki umyć, usunąć pestki. Plastry ananasa i oczyszczone papryki pokroić na takie same kawałki jak mięso. Szalotki obrać, przekroić na pół. Pomidorki umyć. Plastry bekonu zwinąć w ruloniki.
Marynata: szalotkę i czosnek obrać i drobno posiekać. Wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty. Mieszanką zalać kawałki mięsa i marynować 3 godziny, od czasu do czasu przekręcając.
Kawałki mięsa, ananasa, papryki, ruloniki bekonu, połówki szalotek i pomidorki nadziewać na przemian na patyczki i grillować 10–15 minut.
Dip: masło orzechowe wymieszać z chutneyem, oliwą i pastą curry. Podawać z szaszłykami.