Szarlotka na kruchym spodzie

● 40 dag mąki
● 30 dag masła
● 15 dag cukru pudru
● 4 żółtka
● 2–3 łyżki śmietany 22%
● szczypta soli
● 1 kg kwaskowych jabłek
● 10 dag cukru
● łyżka masła
● cukier waniliowy
● 2 łyżeczki cynamonu
● 4–5 łyżek utartych biszkoptów
Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek, śmietany i soli zagnieć ciasto. Schłodź, podziel na 2 części. Jedną rozwałkuj, wyłóż blachę. Piecz 20 min w temp. 200°C. Połowę jabłek pokrój, usmaż z cukrem na maśle, resztę zetrzyj, wymieszaj z usmażonymi. Dodaj cukier waniliowy i cynamon. Ciasto posyp połową utartych biszkoptów, wyłóż jabłka, posyp resztą biszkoptów i przykryj resztą ciasta. Piecz 45 min w temp. 200°C.