Strudel z grzybowym farszem

Dla 4 osób

• 750 g koźlaków
• 2 gałązki selera naciowego
• ząbek czosnku
• 4 łyżki oleju
• 3 łyżki gęstej śmietany
• sól, pieprz
• jajko
• łyżka natki

Ciasto

• 200 g mąki pszennej
• jajko
• 2 łyżki masła
• szczypta soli
• olej

Z jajka, mąki, masła, soli i pół filiżanki letniej wody zagnieść ciasto. Wyrabiać, aż będzie gładkie. Posmarować olejem. Przykryć nagrzaną miską i odstawić na 30 minut. Grzyby oczyścić. Obgotować, osączyć i drobno pokroić. Seler oskrobać. Pokroić. Na oleju podsmażyć grzyby i seler. Połączyć ze śmietaną, jajkiem i natką. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Ciasto rozciągać na oprószonej mąką ściereczce, aż będzie cienkie jak papier. Posmarować cienką warstwą oleju, a następnie farszem. Zwinąć. Piec 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Podawać z surówką.

Nasza rada

W taki sam sposób można przyrządzić roladę z ciasta drożdżowego.