Spaghetti z pulpetami w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI:
- 1/2 kg makaronu spaghetti
- świeżo starty parmezan
- świeża bazylia

PULPETY:
- 2 grube kromki czerstwej bułki wrocławskiej
- 1/4 szklanki mleka
- 60 dag mielonej chudej wołowiny
- 3 łyżki posiekanej natki
- 3/4 szklanki startego parmezanu
- 2 jajka
- sól, pieprz, oliwa

SOS:
- cebula
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki krojonych pomidorów bez skórki
- 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- sól, cukier, pieprz

Bułkę namocz w mleku, odciśnij i rozdrobnij, wymieszaj dokładnie z resztą składników na pulpety. Masę przypraw do smaku solą i pieprzem. Wilgotnymi dłońmi formuj nieduże kulki, usmaż je na rumiano na oliwie. Zdejmij z patelni, trzymaj w ciepłym miejscu.
Sos: na tłuszcz ze smażenia pulpecików wrzuć posiekaną cebulę, seler i czosnek. Mieszając, zeszklij. Dodaj pomidory i wino, delikatnie przypraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj powoli, aż sos nieco odparuje. Włóż pulpety i duś razem 5 min. Całość przypraw do smaku. Spaghetti ugotuj al dente, odcedź, rozłóż na ogrzane talerze. Polej sosem pomidorowym z pulpecikami.