Spaghetti z bakłażanami

Składniki na 4 porcje:

• 35 dag makaronu spaghetti
• 30 dag bakłażanów
• ząbek czosnku
• 30 dag pomidorów z puszki
• listki świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy
• olej do smażenia
• 5 dag tartego parmezanu
• przyprawa do spaghetti PRYMAT
• cukier, sól

Bakłażany umyć, pokroić na plastry, oprószyć solą i odstawić na 30 minut, by puściły sok. Opłukać, osuszyć. Ząbek czosnku zeszklić na oliwie. Po 2 min usunąć czosnek, włożyć pomidory, dodać przyprawę do spaghetti, szczyptę cukru, lekko oprószyć solą, gotować ok. 15 minut. Na rozgrzany olej włożyć bakłażany i smażyć z obu stron, aż się zrumienią. Wyjąć łyżką cedzakową i osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej w odcedzić, włożyć na krótko do sosu pomidorowego, wymieszać. Wyłożyć na talerze, posypać parmezanem, rozłożyć plastry usmażonego bakłażana i posypać listkami bazylii.