Sola w migdałowej skórce

• 4 filety soli
• 2 łyżki otrąb pszennych
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• 5 dag zmielonych migdałów
• sól
• pieprz
• tymianek
• 2 łyżki masła
• olej do smażenia
• sok z cytryny
• plastry cytryny

Filety opłucz, osusz, skrop sokiem z cytryny, oprósz tymiankiem, solą i pieprzem. Przykryj i odstaw na 30 min. Migdały wymieszaj z otrębami. Rozmąć jajka. Filety obtaczaj w mące, następnie w jajkach, a na końcu w otrębach z migdałami. Smaż na gorącym oleju z obu stron na rumiano. Usmażone ułóż w żaroodpornym naczyniu, na wierzchu filetów poukładaj kawałki masła. Zapiecz. Podawaj z warzywami z wody i plastrami cytryny.