Sojowe nitki z bambusem

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 20 dag makaronu sojowego
• puszka pędów bambusa
• po strąku czerwonej i zielonej papryki
• por
• 2 ząbki czosnku
• mielony imbir
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz

- Strąki papryki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki. Miąższ pokroić w cienkie paski. Czosnek obrać i drobno posiekać.
- Por oczyścić, dokładnie umyć, zieloną część odrzucić, a białą pokroić w cienkie krążki.
- Zagotować 1 litr wody. Suchy makaron zalać w misce wrzątkiem, posolić, przykryć, odstawić na 10 minut.
- W woku lub sporej, głębszej patelni rozgrzać olej, obsmażyć krążki pora. Dołożyć paprykę i czosnek, oprószyć 1/2 łyżeczki imbiru, mieszając smażyć około 5 minut.
- Pędy bambusa osączyć na sicie, dodać do warzyw na patelni. Wlać bulion, zamieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zagotować.
- Makaron osączyć na sicie (można pokroić), włożyć na patelnię z warzywami. Zamieszać, smażyć 3 minuty.