Śmietanowiec z gruszkami

Składniki na 16 porcji

• szklanka cukru
• 5 jajek
• szklanka mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Krem i dekoracja:

• 3 łyżki żelatyny
• szklanka jogurtu
• 2 szklanki kremówki
• 3 łyżki soku wiśniowego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 5 gruszek
• 5 łyżek cukru
• cukrowe jajeczka
• 2 łyżki płatków migdałowych

Biszkopt: białka ubić trzepaczką wsypując po łyżce cukier. Pianę wymieszać z żółtkami, przesiać mąkę z proszkiem, wymieszać łyżką. Masę nałożyć do przygotowanej średniej tortownicy. Piec 25-30 min w 180°C.
Krem: gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, obgotować w wodzie z cukrem. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody, podgrzać, zmiksować z jogurtem. Zimną kremówkę ubić z cukrem pudrem (3 łyżki odłożyć), połączyć z jogurtem. Krem podzielić na pół, połowę wymieszać z sokiem.
Biszkopt przekroić na 2 krążki, przełożyć białym kremem i gruszkami. Wierzch i bok pokryć różowym kremem.
Ozdobić kratką z bitej śmietany, jajeczkami, obsypać migdałami. Wstawić do lodówki.