Smażony amur

SKŁADNIKI:

• ok. 1 kg kawałków amura ●
• 4 łyżki tartej bułki
• sól, pieprz
• 2 łyżki mąki
• 3 jajka
• 5 dag smalcu
• łyżka masła
• pomidorki koktajlowe i kolorowe sałaty do dekoracji

Dzwonka ryby umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Posól, oprósz pieprzem, pozostaw na 20 min pod przykryciem. Następnie panieruj w mące, rozmąconych jajkach i tartej bułce. Dociśnij lekko dłonią, smaż na rozgrzanym smalcu z obu stron na złoty kolor. Ułóż w natłuszczonej formie żaroodpornej, skrop masłem, wstaw na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Wyłóż na półmisek, udekoruj pomidorkami koktajlowymi i kolorowymi sałatami.