Smaczne ryby - sandacz pod pierzynką

PORCJA: 322 kcal
PRZYGOTOWANIE: 35 minut
Na 4 porcje

• 6 pieczarek
• 2 szalotki
• po kilka gałązek natki i tymianku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 50 g masła
• 30 g bułki tartej
• ugotowane żółtko
• 2 filety z sandacza
• łyżka soku z cytryny
• 100 ml białego wina
• tłuszcz do formy
• sól, pieprz

Pieczarki umyć. 4 drobno posiekać, 2 pokroić w plasterki. Szalotki obrać, drobno posiekać. Natkę i szczypiorek umyć, posiekać. Posiekane pieczarki i szalotki połączyć z masłem, bułką tartą i rozkruszonym żółtkiem. Rybę umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i doprawić solą oraz pieprzem. Formę wysmarować tłuszczem, na spodzie ułożyć plasterki pieczarek, na nich rybę (skórą do dołu). Na wierzchu ryby rozłożyć pieczarki z dodatkami. Podlać winem i piec ok. 15 minut w 200°C. Ozdobić tymiankiem.