Śliwkowy torcik

Na 8 porcji

• spód z biszkoptowego ciasta
• 750 g śliwek węgierek
• szklanka śmietany kremówki
• 8 łyżek cukru pudru
• cukier waniliowy
• 3 łyżki żelatyny
• 1/4 szklanki mleka
• 6 łyżek likieru owocowego
• 1/4 szklanki mocnej, słodkiej herbaty
• 2 białka
• 2 łyżki niesolonych pistacji
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Śliwki wydrylować. Kilka odłożyć. Z pozostałych owoców 10 pokroić w paski i skropić likierem. Resztę zmiksować z łyżką cukru i cynamonem. Białka ubić z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Pianę wymieszać z musem śliwkowym. Mleko podgrzać. Rozpuścić w nim żelatynę. Wystudzić. Postacje posiekać. Śmietanę ubić z resztą cukru. Wymieszać z musem śliwkowym, żelatyną i pistacjami. Wstawić na 10 minut do lodówki. Blat nasączyć herbatą wymieszaną z pozostałym likierem. Posypać śliwkami nasączonymi alkoholem. Na wierzch nałożyć masę (3 łyżki masy odłożyć). Razem z odłożoną masą wstawić na godzinę do lodówki. Torcik wyjąć. Udekorować pozostałą masą oraz całymi śliwkami.