Śledzie zapiekane w kapuście

● 50 dag płatów śledziowych
● 2 łyżeczki musztardy
● sól
● pieprz
● 1/2 główki średniej białej kapusty
● cebula
● winne jabłko
● łyżka soku z cytryny
● 4 łyżki masła
● po łyżeczce kminku i tymianku
Płaty śledziowe posmaruj z obu stron musztardą, oprósz solą i pieprzem. Kapustę oczyść z wierzchnich liści, wytnij głąb, drobno poszatkuj. Cebulę i jabłko obierz, pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny. W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki masła, włóż jabłko i cebulę, chwilę smaż, mieszając. Dodaj kapustę, przypraw kminkiem, tymiankiem, solą i pieprzem, wlej 3/4 szklanki wody. Wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu ok. 15 minut. W żaroodpornym, posmarowanym masłem naczyniu ułóż uduszoną kapustę, na niej płaty śledziowe, polej stopionym masłem. Zapiekaj 45 minut w temp. 190°C.