Sezon na kurki

Nadają się do smażenia, duszenia, na farsze, zupy i sosy, a także do przetworów: kiszenia, konserwowania, solenia, suszenia i mrożenia.
● Smażone powinny być krótko, w przeciwnym razie staja się łykowate i twardnieją.
[adsense]
● Marynowane – najlepiej marynować je z grzybami zawierającymi dużo śluzu (podgrzybkami, opieńkami, maślakami), bo są smaczniejsze. Pamiętaj też, żeby bardzo krótko przyciąć kurkom trzonki, gdyż są wyjątkowo twarde.
● Suszone – po wysuszeniu zmiel je, będą świetnym dodatkiem do zup i sosów.
● Mrożone – oczyszczone (ale nie myte) rozłóż pojedynczo na papierze do pieczenia i włóż do zamrażalnika. Kiedy się zamrożą, przełóż je do foliowych torebek.