Sernik z miodem i orzeszkami

Porcja: 520 kcal
Przygotowanie: 55 minut
Na 14 porcji
Spód:

• 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 60 g masła (roztopionego)
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego
• 125 ml kremówki 36%
• 3 duże jajka
• 100 g miodu
• 100 g golden syrupu lub syropu klonowego
• 3 łyżki mąki pszennej
• łyżeczka cynamonu

Ponadto:

• 50 ml kremówki 36%
• 50 g mlecznej czekolady
• podprażone i posiekane orzechy

Ciastka pokruszyć. Dodać masło, cynamon, wymieszać. Masą wyłożyć dno i brzegi (do połowy) pokrytej papierem do pieczenia tortownicy. chłodzić przez 30 minut. Twaróg zmiksować z jajkami. Dodać miód, golden syrup, kremówkę, przesianą mąkę i cynamon. Miksować do połączenia składników (ale niezbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej).
Masę przelać na ciasteczkowy spód. Piec ok. 60 minut w 150°c. ostudzić, wstawić na noc do lodówki.kremówkę zagotować, rozpuścić w niej czekoladę. Sos przestudzić, by zgęstniał. Przełożyć go do rękawa cukierniczego, odciąć końcówkę i wycisnąć na sernik. Posypać orzechami.