Sernik wiedeński

Propozycja wyśmienitego sernika wiedeńskiego Joanny Zagdańskiej, Redaktor działu zdrowie miesięcznika Claudia.

SKŁADNIKI:

• mała paczka rodzynek
• kieliszek rumu
• kilogram białego sera (trzykrotnie mielonego)
• kostka margaryny
• 6 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• zapach pomarańczowy
• 6 łyżek mąki
• skórka starta z pomarańczy
• tłuszcz i tarta bułka do formy
• porcja gotowej czekoladowej polewy

Rodzynki zalać wrzątkiem, osączyć. Zalać rumem, wymieszać i odstawić.
Ser zmiksować z margaryną. Żółtka utrzeć z cukrem i zapachem. Masę wymieszać z przygotowanym wcześniej serem, do całości dodać mąkę i rodzynki razem z rumem, skórkę z pomarańczy, a na koniec ubite na sztywną pianę białka. Całość dokładnie wymieszać i wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką dużej tortownicy. Piec ok. 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Po ostudzeniu polać ciasto polewą czekoladową, przygotowaną według przepisu na opakowaniu.