Schabowe w miodzie z ananasem

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 4 kotlety schabowe z kostką
• ananas
• 4 łyżki płatków migdałowych
• 2-3 łyżki płynnego miodu
• 60 dag mrożonych brokułów
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 3 łyżki masła
• łyżka śmietany
• sól, pieprz

Płatki migdałowe uprażyć. Ananasa obrać, wyciąć rdzeń, pokroić w plastry, polać miodem.
Mięso umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem i obsmażyć na gorącym maśle. Kotlety zdjąć z patelni, a na pozostałym tłuszczu krótko obsmażyć plastry ananasa. Oprószyć je pieprzem, ułożyć w rondlu z kotletami.
Pozostały na patelni tłuszcz zalać bulionem, zagotować. Wlać śmietanę, przyprawić solą i pieprzem. Sosem zalać ananasy i mięso, przykryć, by nie wystygły.
Brokuły wrzucić do osolonego wrzątku, gotować 5 min, osączyć. Kotlety z ananasem podgrzać, podawać z brokułami posypanymi płatkami migdałowymi.