Schab z owocami

Porcja: 412 kcal
Przygotowanie: 35 minut
Na 10 porcji

• 1 kg schabu bez kości
• 4 łyżki oliwy
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka miodu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 300 g boczku w plastrach
• 2 winne jabłka
• 200 g winogron
• granat
• sól
• pieprz

Mięso umyć, wysuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. Oliwę wymieszać z tymiankiem, miodem i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Marynatą natrzeć mięso i odstawić do lodówki minimum na 2 godziny. Następnie mięso podsmażyć na oliwie. Owinąć boczkiem i związać. Przełożyć do brytfanki. Wlać szklankę wrzątku. Piec 30 minut w180°C. Jabłka umyć, pokroić w ćwiartki, usunąć pestki. Winogrona umyć. Owoce dodać do mięsa i piec 30 minut. 15 minut przed końcem pieczenia zwiększyć temperaturę do 220°C. Schab podawać z owocami, posypany pestkami granatu.