Schab o orientalnej nucie

Porcja: 399 kcal
Przygotowanie: 35 minut
Na 4 porcje

• 800 g włoskiej kapusty
• świeży owoc mango
• łyżeczka oliwy
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 600 g schabu bez kości
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 2 cm laski cynamonu
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 2 łyżki klarowanego masła
• łyżka soku z cytryny
• laska cynamonu do dekoracji
• syrop porzeczkowy
• sól
• pieprz

Kapustę umyć, pokroić w paski. Mango obrać, pokroić w kostkę. Naczynie do zapiekania skropić oliwą i wrzucić kapustę z mango. Doprawić solą i koperkiem, wymieszać. Schab umyć, pokroić w plastry. Każdy plaster rozbić tłuczkiem na grubość 1 cm. Oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć na kapuście. Przyprawy dokładnie rozgnieść w moździerzu. Na patelni rozgrzać masło, dodać przyprawy i chwilę smażyć. Następnie masłem z przyprawami polać mięso, skropić sokiem z cytryny. Zapiekać ok. 25 minut w 180°C. Danie podawać udekorowane laską cynamonu i syropem porzeczkowym.