Schab gotowany

Porcja: 214 kcal
Przygotowanie: 10 minut
Na 6 porcji:

• 1 kg schabu środkowego
• łyżka suszonego tymianku
• łyżeczka mielonego kminku
• łyżeczka mielonego kolorowego pieprzu
• łyżka soli
• 2–3 ząbki czosnku
• liść laurowy

Mięso natrzeć tymiankiem, kminkiem i pieprzem. Odstawić na 24 godziny do lodówki. Litr wody zagotować z solą, czosnkiem i liściem laurowym. Do gotującej się wody włożyć mięso, zagotować. Gotować 5 minut. Zostawić w wodzie do wystudzenia. Wstawić na noc do lodówki, nie wyjmując z zalewy. Mięso z zalewą zagotować. Gotować 3 minuty. Znów odstawić na 24 godziny do lodówki. Ponownie razem z wodą zagotować. Gotować 2 minuty. Osączyć. Podawać na zimno lub ciepło.
poleca Ewelina Dybicz