Japonia jest krajem bogatym w rytuały, także te dotyczące jedzenia. Jedzenie poszczególnych potraw wiąże się tam z wieloma ceremoniami. Mimo iż w naszej europejskiej kulturze jedzenie przeważnie nie jest związane z żadnymi rytuałami warto przyswoić sobie najprostsze zasady obowiązujące przy jedzeniu sushi.
Sushi jest potrawą przygotowaną z gotowanego ryżu i dodatków: surowych ryb, wodorostów nori, warzyw i innych. Ze względu na krótki termin przydatności przygotowywana jest bezpośrednio przed spożyciem.
W wielu restauracjach podaje się najpierw wilgotny ręcznik. Sushi można jeść pałeczkami, ale też rękami, dlatego należy ręcznikiem wytrzeć dłonie.
Do sushi zawsze podawany jest sos sojowy i wasabi. Sos nalewamy do malej miseczki i dodajemy odrobinę wasabi, po czym delikatnie mieszamy pałeczką. Zwyczaj ten utarł się w Europie, w Japonii sos nigdy nie jest mieszany z ostrą przyprawą. Pamiętajmy, ze wasabi jest naprawdę bardzo ostre i lepiej dozować sobie go małymi porcjami.
Kawałek sushi nabieramy pałeczkami lub palcami. Jeśli zdecydujemy się na jedzenie rękami to porcję sushi umieszczamy między kciukiem, palcem wskazującym, a środkowym. Sushi zanurzamy w sosie sojowym i zjadamy. Kawałki sushi zawsze jemy w całości. Niedopuszczalne jest ich rozdrabnianie na talerzu!
Pomiędzy spożywaniem kolejnych, różnych kawałków sushi przegryzamy podany do posiłku marynowany imbir. Ma on na celu zneutralizować nasz smak, abyśmy mogli lepiej poczuć kolejne kompozycje.Na koniec odłóż pałeczki kierując ich ostre końce w lewo.
Unikaj wskazywania kogokolwiek lub czegokolwiek pałeczka!mi. Jest to uznawane za niegrzeczne, podobnie jak nabijanie kawałków sushi na pałeczki.
Smacznego!
Tradycyjne jedzenie sushi w Japonii: