Sandacz w białym sosie

porcja: 299 kcal
przygotowanie: 40 minut
na 4 porcje
l 300 g zielonych winogron
l 2 łyżeczki cukru
l 250 ml białego półwytrawnego wina
l 4 filety sandacza
l 4 łyżki oleju
l sok z cytryny
l 2 łyżki masła
l 50 g żurawin
l natka
l sól
l pieprz
Winogrona opłukać, poprzekrawać. Do rondelka wsypać cukier. Skropić wodą, podgrzewać, aż cukier się skarmelizuje. Wrzucić winogrona, wlać 2/3 wina, gotować na małym ogniu, aż płyn prawie wyparuje. Rybę oprószyć solą i pieprzem. Pokroić na porcje. Usmażyć na oleju. Dodać winogrona, wlać resztę wina. Zagotować. Mieszając, dodawać sok z cytryny i po kawałku masło. Rybę razem z sosem przełożyć na półmisek. Udekorować żurawiną i natką.