Sałatka ziemniaczana z mortadelą

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 2 jabłka
• 1/2 kg ziemniaków
• 15 dag mortadeli
• por
• 1/2 szklanki bulionu
• 2 łyżki octu winnego
• łyżeczka musztardy
• 2 łyżki oleju
• sól, grubo zmielony pieprz

Ziemniaki dokładnie wyszorować, zalać wrzątkiem, posolić, gotować 15 minut. Odcedzić, ostudzić, obrać, pokroić na plasterki.
Bulion lekko podgrzać, połączyć z octem, musztardą, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Polać ziemniaki, odstawić.
Mortadelę pokroić w słupki. Jabłka umyć, wyciąć gniazda nasienne, część pokroić na plasterki, a część w słupki. Por oczyścić, pokroić w krążki.
Ziemniaki, mortadelę, jabłka i por włożyć do salaterki, polać olejem, wymieszać, przyprawić do smaku pieprzem.