Sałatka z serem i pomarańczą

Składniki:

• garść miksu sałat: roszponki, rukoli, endywii i szpinaku
• jeden burak
• jedna pomarańcza
• kawałek sera koziego
• oliwa
• ocet balsamiczny
• łyżka płynnego miodu
• orzeszki pinii lub orzechy włoskie
• sól, pieprz

Sałatę myjemy i układamy na talerzu. Buraka pieczemy w piekarniku przez około godzinę, obieramy, kroimy w cienkie plastry. Ser kozi rwiemy na kawałki, układamy na sałacie razem z plastrami buraka. Pomarańczę dokładnie obieramy, także z białych błonek (albedo), kroimy w plastry, dodajemy do sałatki. Orzeszki pinii prażymy przez chwile na patelni, posypujemy całość. Możemy dodać także kilka orzechów włoskich. W kubku mieszamy 3 łyżki oliwy, 3 łyżki octu i łyżkę miodu, dodajemy sól i pieprz, mieszamy. Takim sosem polewamy sałatkę. Jemy z dodatkiem ciemnego pieczywa lub opiekanej bagietki. Smacznego!