Sałatka z penne, awokado i mozzarelli

SKŁADNIKI:

• 20 dag makaronu penne (rurki)
• 2 pomidory
• 20 dag mozzarelli
• awokado
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki bazylii
• sól, świeżo zmielony pieprz

Sos:

• 6 łyżek oliwy
• 2 łyżki octu winnego
• łyżeczka musztardy
• szczypta cukru

Makaron ugotuj al dente, odcedź, zahartuj i odcedź ponownie. Ostudź. Pomidory umyj, osusz, pokrój na cienkie cząstki. Mozzarellę pokrój na cienkie półplasterki. Awokado obierz, przekrój, wyjmij pestke, pokrój na paseczki i skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj składniki sosu. W salaterce ułóż makaron, wymieszaj go z połową sosu i posiekanej bazylii. Przypraw do smaku. Na półmisku ułóż plastry mozzarelli, awokado i pomidorów, w środku ułóż makaron. Polej całość resztą sosu i posyp bazylią.