Sałatka z marynowanej ryby

Dla 4 osób

• 500 g mrożonej ryby w kostkach (morszczuk, mintaj)
• 1,5 szklanki soku z cytryny
• 2 strąki zielonej papryki
• 1/2 ostrej papryki chili
• mała cebula
• garść zielonych oliwek (niekoniecznie)
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki oleju

Rybę lekko rozmrozić. Opłukać. Pokroić w 3 cm kawałki. Włożyć do salaterki. Zalać sokiem, tak żeby zakrywał całą rybę. Odstawić na 12 godzin do lodówki. Osączyć. Cebulę obrać, umyć. Drobno pokroić. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne. Pokroić, zieloną paprykę w paseczki, chili, w cienkie krążki. Oliwki osączyć z zalewy. Pokroić. Czosnek obrać. Wycisnąć przez praskę. Do ryby dodać paprykę, oliwki, cebulę i czosnek. Polać olejem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę wymieszać. Odstawić na godzinę do lodówki.Podawać z pieczywem.

Nasza rada

Do marynowania używamy niesłodzonego soku, najlepiej świeżo wyciśniętego z owoców. Ryba zyska na smaku, jeśli sok cytrynowy połączymy z grejpfrutowym lub pomarańczowym.