Sałatka z fasoli i kapusty

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 1/2 kg mrożonej zielonej fasolki szparagowej
• mała główka czerwonej kapusty
• 5 dkg orzechów włoskich

SOS:

• łyżka musztardy
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżki octu winnego
• 5 łyżek oleju
• sól, pieprz

Zamrożoną fasolkę wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować do miękkości. Odcedzić, przelać zimną wodą, ostudzić.
Kapustę oczyścić ze zwiędłych liści, poszatkować, sparzyć i dokładnie osączyć. Orzechy podprażyć (w piekarniku lub na patelni), gdy wystygną, grubo posiekać.
Sos: musztardę wymieszać z octem winnym, imbirem oraz szczyptą soli i pieprzu. Powoli wlewać olej, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
Kapustę, fasolkę i orzechy wymieszać w salaterce z sosem. Podawać do wędlin i smażonych mięs, zwłaszcza wieprzowiny.