Sałatka z dzikiego ryżu i kurczaka

SKŁADNIKI:

• 2 piersi kurczaka
• 2 torebki dzikiego ryżu
• owoc mango
• sok i starta skórka z limonki
• łyżka masła
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i szczypiorku
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Mięso umyj i osusz, posól, popieprz, odstaw pod przykryciem na 1 godz. Ryż ugotuj według przepisu, odcedź, wysyp na salaterkę. Mango obierz i pokrój w plasterki. Mięso potnij na długie cienkie paski, usmaż na maśle na złoto. Wymieszaj z ryżem, mango, natką, szczypiorkiem, skórką i sokiem z limonki. Przypraw solą i pieprzem.