Sałatka z chipsami z boczku

Porcja: 277 kcal
Przygotowanie: 20 minut
Na 4 porcje

• 100 g boczku surowego wędzonego Sokołów
• 2 gruszki
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki igieł świeżego rozmarynu
• 3 łyżki wina deserowego
• 100 g sałaty rzymskiej
• 2 łyżki oliwy
• sok z 1/2 cytryny
• 150 g sera z niebieską pleśnią
• sól
• pieprz

Plasterki boczku rozłożyć na blasze i piec 8 minut w 180°c. Przełożyć na ręcznik kuchenny, aby ostygły i stwardniały. Gruszki umyć, pociąć wzdłuż na 4 części, usunąć gniazda nasienne i przeciąć jeszcze na połówki. Masło roztopić, włożyć gruszki. Skropić miodem, dodać rozmaryn. Smażyć przez minutę, aż sos zgęstnieje i stanie się kleisty. Wlać wino i podgrzewać dalej przez 2 minuty, co pewien czas mieszając.
Liście sałaty wrzucić na półmisek i wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny. Oprószyć solą, pieprzem. ser rozdrobnić, dodać do sałaty, rozłożyć kawałki gruszek i chipsy z lekko pokruszonego boczku. Skropić miodowo-rozmarynowym sosem.