Sałatka z białej kapusty z grzybami

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 30 dag białej kapusty
• 1/4 selera korzeniowego
• 10 dag marynowanej czerwonej papryki
• 5 dag marynowanych grzybów (najlepiej podgrzybków)
• łyżeczka musztardy
• 2 łyżki oleju
• 1/2 pęczka koperku
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, poszatkować, oprószyć solą, odstawić. Seler obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę osączyć z marynaty, pokroić w paski. Grzybki osączyć z zalewy, przekroić na pół lub pokroić na małe kawałki. Koperek opłukać, otrzepać z wody.
Sok z cytryny połączyć z musztardą, przyprawić do smaku szczyptą soli i pieprzu, wlać olej, wymieszać. Seler, kapustę, paprykę i grzybki włożyć do salaterki. Polać sosem, wymieszać, udekorować gałązkami koperku.