Sałatka z bekonem i rukolą

Składniki:

• 2 jajka na twardo
• 10 dag bekonu
• 25 dag rukoli
• 2 ziemniaki
• 1,5 szklanki białego wina
• 4 łyżki oleju
• 3 łyżki octu winnego
• sól
• biały pieprz
• mielony anyż i kolendra

Ziemniaki wyszoruj, pokrój na grube plastry. Ułóż na natłuszczonej blasze, skrop olejem, oprósz solą i pieprzem. Upiecz na złoto. Przełóż do rondla, podlej winem, przypraw kolendrą i anyżem, duś 5 min. Jajka podziel na ósemki. Bekon pokrój w kostkę, wyłóż na suchą, rozgrzaną patelnię i wysmaż na chrupko. Gorący podlej octem, odrobiną wody, wymieszaj i przypraw do smaku. Dno salaterki wyłóż rukolą, jajka wymieszaj delikatnie z ziemniakami, na wierzchu ułóż listki rukoli. Całość polej winnym sosem bekonowym.