Sałatka w stylu włoskim

To z pewnością będzie idealna letnia sałatka do dań z grilla.
Porcja: 299 kcal
Przygotowanie: 25 minut
Na 4 porcje

• 3 łyżki orzeszków piniowych
• 100 ml białego wina
• łyżka soku z limonki
• 4 łyżki oliwy
• po garści młodego szpinaku, rukoli, roszponki i liści bazylii
• 2 małe sałaty
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 2 opakowania minimozzarelli
• garść czarnych oliwek
• garstka kiełków słonecznika
• kilka gałązek oregano i tymianku
• cukier
• sól
• pieprz
• ciabatta

Orzeszki piniowe podprażyć na suchej patelni. Wino i sok z limonki utrzeć z oliwą. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Zieleninę oczyścić z ogonków. Z sałatą wypłukać i porwać na kawałki. Pomidorki opłukać, osączyć. Z kulkami mozzarelli pokroić na ćwiartki. Wymieszać z sałatą, oliwkami, kiełkami oraz listkami tymianku i oregano. Kromki ciabatty podsmażyć na chrupiąco, ułożyć na sałatce, całość polać sosem. Posypać orzeszkami.