Sałatka po meksykańsku

Składniki na 4 porcje

• 1/2 kg małych ziemniaków
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• mała cebula
• 2 puszki śledzi po meksykańsku
• strąk zielonej papryki
• 5 łyżek majonezu
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 3 łyżki bulionu z kostki
• łyżka musztardy
• sól, pieprz, papryka

Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, obrać, pokroić w kostkę.
Fasolę odcedzić na sicie, przepłukać zimną wodą, osączyć. Paprykę pokroić w kostkę. Cebulę posiekać. Szczypiorek pokroić Majonez wymieszać z bulionem i musztardą, przyprawić.
Ziemniaki, fasolę, śledzie, paprykę, cebulę i szczypiorek wymieszać w salaterce, polać sosem.