Ryżowa sałatka z indykiem i melonem

SKŁADNIKI NA 8 PORCJI

• 20 dag długoziarnistego ryżu
• 1/2 kg plastrów z piersi indyka
• kostka bulionowa drobiowa
• pomarańcza
• grejpfrut
• średni melon
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki octu winnego
• łyżka musztardy
• 6 łyżek oleju
• łyżeczka białego rumu
• kilka kropli tabasco
• sól, pieprz

Ryż gotować 20 minut w osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić.
Zagotować 1/2 l wody z kostką bulionową, włożyć umyte mięso.
Gotować 30 minut na małym ogniu. Wyjąć, przestudzić i pokroić w niedużą kostkę.
Pomarańczę oraz grejpfrut obrać, podzielić na cząstki, z kilku cząstek wycisnąć sok. Melon obrać, pokroić w kostkę.
Ocet, musztardę, sok z cytrusów i rum wymieszać z olejem, przyprawić do smaku tabasco, solą i pieprzem. Składniki sałatki wymieszać z sosem, posypać wiórkami. Podpowiadamy! Tabasco to amerykański, bardzo ostry sos produkowany na bazie papryki, octu i cukru. Można go zastąpić pikantnym sosem chili.