Ryba ze szpinakiem

SKŁADNIKI:

• 4 filety z pangi lub soli
• łyżka mąki
• 4 łyżki oleju
• łyżka masła
• 3 łyżki brandy
• 15 dag kremowego sera (np. gorgonzoli)
• cytryna
• 40 dag liści szpinaku (lub mrożonki)
• szklanka śmietany kremówki
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Etapy przygotowania

Szpinak blanszować 3 minuty we wrzącej osolonej wodzie, odcisnąć, grubo posiekać. Masło rozgrzać, dodać rozkruszony ser i podgrzewać chwilę, aż się całkiem rozpuści. Wlać brandy.
Dodać śmietanę, chwilę pogotować, aż sos trochę zgęstnieje. Dodać szpinak, przyprawić gałką muszkatołową i pieprzem.
Filety skropić sokiem z cytryny. Oprószyć solą, pieprzem i mąką. Usmażyć na złoto na gorącym oleju. Na sosie serowo-szpinakowym ułożyć rybę i od razu podać.