Ryba w curry z sałatką fresco

6 porcji przygotowanie: 40 min
Składniki:

2 filety z białej ryby, np. dorsza
50 ml czerwonej pasty curry TaoTao

2 ogórki
2 lekko niedojrzałe pomidory

2 owoce kiwi
30 ml sosu pomidorowego z chili TaoTao

2 ząbki czosnku

1/2 cukrowej cebuli posiekanej w kostkę
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

cytryna
2 łyżki klarowanego masła

1. Rybę glazurujemy pastą curry obustronnie i odstawiamy na 20 min.

2. Ogórki, pomidory i kiwi obieramy, kroimy w średnią kostkę. Do posiekanych warzyw dodajemy sos pomidorowy z chili, posiekany czosnek, cebulę i kolendrę.

3. Z cytryny ocieramy skórkę i wyciskamy sok, wszystko dodajemy do sałatki i dokładnie mieszamy.

4. Rybę smażymy na maśle, na wolnym ogniu. Cienkie filety po 4 min z każdej strony. Grubsze (2–3 cm) obsmażamy z obu stron i dopiekamy 8–10 min w temp. 200°C. Gotową rybę podajemy z sałatką i pieczywem.