Ryba pieczona ze śliwkami

● 70 dag filetów z białej ryby
● sok z cytryny
● sól
● pieprz
● 10 dag śliwek suszonych
● 3 ziemniaki
● kawałek selera
● 2 marchewki
● 2 cebule
● olej
● skórka z cytryny
● mąka
● 3 łyżki kremówki
● 1/2 szklanki soku pomidorowego
● 2 ząbki czosnku
● 2 łyżki masła
● natka
Filety skrop sokiem z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, odstaw na 30 min. Śliwki opłucz, potnij w paski. Warzywa obierz, umyj i pokrój drobno, razem z posiekaną cebulą smaż 5 min na oleju. Przypraw do smaku, posyp skórka z cytryny. Kawałki ryby obtocz w mące, usmaż. Śmietanę wymieszaj z sokiem pomidorowym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przypraw do smaku solą. W wysmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu ułóż warzywa, na nich połóż rybę, posyp śliwkami, zalej przygotowanym sosem, zapiekaj 20 min w temp. 180°C. Przed podaniem posyp natką.