Rosyjski

Do jajek na zimno, gotowanych jarzyn, ryb, pasztetów
Najprostszy to majonez wymieszany ze śmietaną i kawiorem. My proponujemy jednak przygotować nieco inną, ale o wiele smaczniejszą wersję.
Na 2 i 1/2 szklanki

• 10 dag pieczarek
• marchewka
• pietruszka
• ogórek małosolny
• 2 paluszki krabowe lub 2 łyżki kawioru
• 6 gałązek koperku
• 300 ml wywaru z ryby
• łyżka mąki
• 100 ml białego wina
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę, ogórek i pieczarki obrać. Warzywa pokroić w paski, a pieczarki i paluszki krabowe w plasterki. Koperek posiekać.W garnku stopić łyżkę masła, wrzucić marchewkę, pietruszkę i pieczarki, przesmażyć.
Resztę masła stopić w rondlu, wsypać mąkę, wymieszać. Wlać wywar, wymieszać i zagotować.
Wywar wymieszać z warzywami, wlać wino, przyprawić. Gotować na małym ogniu 20 minut.
Dodać ogórek, kraby i koperek, wymieszać, zagotować.