Roladki z cukinii z serową masą

Porcja: 185 kcal
Przygotowanie: 25 minut
Na 6 porcji:

• średniej wielkości cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 200 g serka śmietankowego
• pęczek szczypiorku
• czerwona cebula
• łyżeczka zielonego pieprzu marynowanego
• sól
• pieprz

Cukinię umyć, osuszyć, odkroić końcówki. Obieraczką do warzyw pociąć wzdłuż w cienkie plastry. Oprószyć solą i pieprzem. Oliwę rozgrzać. Podsmażyć na niej cukinię ze zmiażdżonym czosnkiem. Osączyć na papierowym ręczniku. Serek wymieszać z posiekanymi szczypiorkiem, cebulą i zgniecionym marynowanym pieprzem. Doprawić do smaku. Z masy uformować kulki. Każdą owinąć plastrem cukinii i spiąć wykałaczką. Podawać z grzankami.