Roladki z bakłażana z grilla

Porcja: 292 kcal
Przygotowanie: 30 minut
Na 4 porcje

• 2 średnie bakłażany
• 3 łyżki oleju
• 250 g koziego twarożku albo bryndzy
• pęczek koperku
• mała papryczka chili
• sól
• pieprz

Bakłażany umyć, osuszyć i pociąć (np. za pomocą szczelinowego nożyka) wzdłuż na plastry o grubości ok. 4 mm. Skropić je olejem i ułożyć na czystym ruszcie. Grillować ok. 3 minut z każ-dej strony. Przełożyć na talerz i wystudzić. Bryndzę lub kozi twarożek rozgnieść widelcem. Dodać posiekany koperek i pokrojoną drobno papryczkę chili. Przyprawić do smaku solą oraz pieprzem. Pastą posmarować plastry bakłażana, po czym zrolować. Podawać np. z odrobiną octu balsamicznego i oliwą.
Nasza rada: Podobnie można przygotować roladki z cukinii.