Rolada z warzywami w sosie musztardowym

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 8 liści kapusty pekińskiej
• 2 marchewki
• kawałek selera (20 dag)
• por
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• kromka chleba tostowego
• 4 plastry filetu z piersi indyka po 18 dag
• 4 łyżki musztardy
• 2 łyżki oleju
• szklanka bulionu 1/2 szklanki śmietany
• sól, pieprz

- Liście kapusty wrzucić do osolonego wrzątku, gotować 2 minuty. Wyjąć i osączyć na sicie. Marchewki i seler umyć, oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych okach lub drobno posiekać. Por oczyścić, umyć, przekroić wzdłuż na pół, drobno pokroić.
- Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Z chleba odciąć skórkę, kromkę pokroić w drobną kostkę. Dodać jajka, połowę marchewki, selera, pora i czosnku, dokładnie wymieszać.
- Plastry mięsa oprószyć solą i pieprzem, posmarować połową musztardy. Rozłożyć na nich po dwa liście kapusty pekińskiej, na każdym położyć porcję farszu.
- Obłożone farszem plastry mięsa zrolować, spiąć wykałaczkami. W rondlu rozgrzać olej, obsmażyć rolady ze wszystkich stron. Do rondla dołożyć pozostałe warzywa: marchew, por, seler oraz czosnek.
- Krótko razem smażyć. Wlać bulion, dusić 40 minut. Mięso wyjąć, wlać śmietanę, zagotować. Dodać resztę musztardy, zamieszać. Sos przyprawić solą i pieprzem, polać nim roladki.