Rolada z piersi indyka

● ok. 1 kg filetu z piersi indyka
● sól
● pieprz
● kajzerka
● 1/3 szklanki mleka
● 20 dag pieczarek
● cebula
● 3 łyżki masła
● 25 dag mielonej wieprzowiny
● 2 jajka
● łyżka posiekanej natki
[adsense]
Mięso umyj, osusz, natnij tak, aby powstał jeden płat. Rozbij go tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem. Pozostaw na 30 min. Farsz: bułkę namocz w mleku, odciśnij. Pieczarki oczyść, opłucz, osusz i posiekaj. Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na łyżce masła. Dodaj pieczarki, duś razem ok. 10 min, oprósz solą. Mielone mięso połącz z bułką, pieczarkami, jajkami, natką, posól i popieprz do smaku. Wyrób farsz, posmaruj nim płat mięsa, pozostawiając wolne brzegi. Zwiń w rulon i obwiąż mocno nicią. Posmaruj resztą masła, ułóż w brytfannie. Piecz 60 min w temp. 180°C, często polewając sosem spod pieczeni.