Rolada z musem malinowym

SKŁADNIKI NA 8 PORCJI

• 8 żółtek
• 4 białka
• 10 dag cukru
• 1/2 szklanki mąki
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• paczka (40 dag) mrożonych malin
• 25 ml wiśniówki
• 6 łyżeczek żelatyny

Żółtka utrzeć z połową cukru na puszystą masę. Z białek i reszty cukru ubić pianę, delikatnie wymieszać z żółtkami. Dodać przesiane mąki, wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, wyrównać, piec 10-15 minut w temperaturze 180°C.
Biszkopt wyłożyć na posypaną cukrem ściereczkę, przykryć wilgotną ściereczką, ostudzić.
Maliny rozmrozić, osączyć, zmiksować. Żelatynę namoczyć, rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Wiśniówkę i żelatynę wymieszać z malinami, odstawić.
Ciasto posmarować musem malinowym, zwinąć. Posypać cukrem pudrem i ew. skórką z pomarańczy.