Rolada

Na 14 porcji

• 500 g wiśni
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 100 g mąki tortowej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru
• 750 ml śmietanki 30 proc.
• 3 opakowania śmietan-fixu (Dr. Oetkera)
• 2 łyżki konfitur wiśniowych

1) Jajka ubić z 5 łyżkami gorącej wody, stopniowo dodając cukier i połowę cukru wanilinowego. Połączyć z obiema mąkami wymieszanymi z proszkiem do pieczenia. Rozsmarować na wyłożonej papierem do pieczenia blasze z wyposażenia piekarnika. Piec 10 minut w 220°C. Wyjąć i przełożyć stroną bez papieru na posypaną łyżką cukru pudru ściereczkę. Zdjąć papier i razem ze ściereczką zrolować roladę. Wystudzić.
2) Schłodzoną śmietankę ubić z pozostałym cukrem pudrem, wymieszanym ze śmietan-fixem i cukrem wanilinowym. 2/3 kremu posmarować roladę.
3) Wiśnie wydrylować. 10 odłożyć. Resztę rozłożyć na śmietanie. Roladę zwinąć.
4) Wierzch rolady posmarować pozostałą śmietaną. Udekorować odłożonymi wiśniami. Konfitury przetrzeć przez sito, przełożyć do papierowej szprycki i rysować wzory na roladzie.